Preload Interno-8

Polsetto 1 manico

Le pentole in rame stagnato di Baldassarre Agnelli sono amate da chi cucina per professione, da chi cucina perché deve e da chi cucina per piacere.
Questo polsonetto in rame è adatto alla cottura a bagnomaria.

Prodotto: Polsonetto
Linea: Rame stagnato
Dimensioni: ø 18 cm
Materiale: Alluminio e antiaderente

Ulteriori informazioni

122,00

1 disponibile

COD: COCU294S18 Categorie: ,

RAME STAGNATO
Il Rame è particolarmente indicato per le cotture più lunghe ed accurate, per le lavorazioni di pasticceria a temperature precise e per gli appassionati che sanno “muovere” gli strumenti di cottura, governando a dovere calore e colpi di fiamma. Gli strumenti di cottura in rame si tramandano di generazione in generazione, la patina del tempo le rende più che mai affascinanti. Frutto di una grande maestria artigiana. Appese in una cucina rendono l’ambiente elegante e molto professionale. Esso trova impiego, a meno di peculiarità culinarie che prevedono l’impiego del materiale così come è, con la superficie interna stagnata artigianalmente a rendere l’uso in cucina perfettamente igienico e sicuro.

LA CONDUCIBILITA’ TERMICA
È in assoluto il miglior conduttore di calore (conducibilità termica 392 WmK) tra i metalli utilizzati per la produzione di pentole. 

Si scalda rapidamente e, raggiunta la temperatura desiderata, viene mantenuta perfettamente. La stabilità di temperatura e la velocità con la quale la otteniamo, rendono il rame il materiale preferito dagli addetti al lavoro.

CONSIGLI D’UTILIZZO
Non lasciare lo strumento a contatto diretto con fiamme o piastre senza che all’interno ci alimenti o condimenti. L’utilizzo migliore si ottiene se usando uno spargi fiamma fra le padelle e le fonti di calore: piastre, stufe o fuoco. La cottura lenta e costante a basse temperature, fa del rame lo strumento impeccabile. Non utilizzare strumenti di cottura in rame stagnato con temperature superiori ai 220º per evitare la fusione dello stagno. Si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie per evitare la completa ossidazione del rame. Pulire sempre l’esterno con prodotti specifici per evitare la colorazione scura dovuta all’ossidazione del rame.